黑橄欖可直接食用，也可用做西餐配料，如冷菜，批薩，蛋糕配料等。黑橄欖獨特的味道，非常適合搭配豬肉粒、牛肉粒、培根片、薩拉米腸片的含肉類披薩，是給披薩提味的重要輔料。還用于制作沙拉調味，及比薩堆料用。味好咀嚼后有很股很特殊的橄欖香氣。

       我們公司一直在生產去核腌制橄欖，到今天已經是第五代人。