近期，“臨期食品”話題猝不及防地火了：“年輕人買臨期食品來減少浪費”話題閱讀量破1億、臨期食品市場規模將突破200億元、各大電商平臺爭相開辟臨期食品新業態，資本紛至沓來。羊城晚報記者走訪發現，就在廣州，近期也新增了不少臨期食品專門店，如某臨期食品專門店自去年12月開業以來，已經鋪設了10家分店，以平均每月一家的速度擴張。不過，在臨期食品200億元的市場誘惑背后，行業規范能否跟上、臨期食品的貨源保障、保質期限等問題，也引發了外界的關注。

　　臨期食品有多火？有相關特賣超市一月新增一家店

　　晚上下班后，和朋友去天河商業街吃一頓晚餐，再到時尚天河商業廣場的臨期食品店掃貨貓“掃貨”過周末，這是自8月掃貨貓首家天河分店開業后，不少在廣州天河區工作的Z世代上班族的日常一景。

　　Z世代，通常是指95后、00后。當你以為購買打折、臨期食品還是大爺大媽們的消費觀時，Z世代已對臨期食品購買深有研究。微博上，“年輕人買臨期食品來減少浪費”這一話題閱讀量已突破1億，豆瓣“我愛臨期食品”小組聚集了8萬多成員，日常分享購買臨期食品小技巧。

　　羊城晚報記者注意到，以往只是放在超市特賣區或“買一送X”的臨期食品，一躍成為消費行業的熱門話題。隨著新風口的來到，走出商場角落的臨期食品擁有了專賣店、成為各大電商平臺爭相開辟的新業態。既有了“好特賣”“東羅西搜”等線下食品折扣店，“好食期”等線上銷售平臺也相繼出現。在淘寶、京東、蘇寧易購等主要電商平臺上，都有不少以“臨期”為關鍵字的食品在售，而且不乏知名品牌產品。

　　公開資料顯示，“好特賣”在上海已開設了逾50家加盟店。而在廣州，被網友稱為“零食界的奧特萊斯”的掃貨貓于去年12月開業，至今年8月，已在廣州鋪設了10家分店，以平均每月一家的速度擴張。今年4月開業的大匯倉花城匯店，同樣是一家主營臨期食品的特賣超市，目前在深圳、廣州江南西等地也有線下店開設。

　　在掃貨貓時尚天河商業廣場店，羊城晚報記者看到店員一直在忙著補貨。雖然是工作日的中午，但店內客流量也不見少。店員表示，周末客流超級多，平時工作日上午人少一點，下午也有很多人。

　　資本紛至沓來 200億的市場規模誘惑

　　頭豹研究院發布的《2021年中國臨期食品行業：臨期食品出圈邏輯探析》報告顯示，2020年，我國臨期食品的市場規模達到194億元，2021年突破200億元不成問題。預計在接下來的5年時間里，臨期食品市場將加速增長。

　　據艾媒咨詢《2020年中國臨期食品行業市場分析及消費者研究報告》，在2020年中國消費者調查中，逾4成消費者愿意購買并向身邊的人推薦臨期食品，未購買過臨期食品的消費者，有超過一半認為未來會購買。淘寶聯合科普中國發布的《臨期消費冷知識報告》中也表明，每年有逾210萬人在淘寶網購臨期食品。

　　“公司零食消耗很快、量又大，一般我都會在‘好食期’上購買一些臨期食品，價格便宜很多，在保質期內吃完就可以了。”某互聯網公司人事專員王琳琳告訴羊城晚報記者。

　　羊城晚報記者隨機調查了身邊的十幾位95后消費者，僅有1位表示不愿意購買臨期食品，其余皆表示可以接受購買臨期食品，過半人群則有過購買臨期食品的經歷。

　　龐大的市場規模疊加可觀的消費主體，讓臨期食品一躍成為新風口，不僅企業紛紛加入賽道，資本也蜂擁而至。

　　記者梳理發現，臨期食品賽道的 “好特賣”“小象生活”“好食期”等多個頭部商家背后都有資本身影。“好食期”早在2018年就獲得了阿里巴巴獨家1.1億元C輪融資；而今年4月獲得千萬級天使輪融資的折扣超市“小象生活”，投資方包括愉悅資本和天使灣創投；“好特賣”更是在2019至2020年兩年間完成了4筆融資，資本方眾多。

　　臨期食品的火爆，還體現在相關企業數量的增加上。天眼查數據顯示，當前處于存續狀態的臨期食品企業共104家，其中有79家都是在近1年內成立。

　　食品安全問題不容忽視 行業規范化待提上日程

　　然而，高速發展的背后，臨期食品賽道真實有效期不明朗、價格“貓膩”等灰色地帶令人無法忽視。

　　“在臨期食品市場，貨源很關鍵，經銷商的倉庫如果不規范，比如溫度控制等環境保障不到位，有的產品到臨期時可能已經不能食用了。”中國食品產業分析師朱丹蓬告訴羊城晚報記者。

　　在某臨期食品店，記者隨機訪問了幾位在店消費者，正在采購的蘇女士對記者表示，保質期真實性，是她對臨期食品最關注的地方：“會擔心無良商家改日期，把過期的當臨期，自己又不會分辨。”這番話獲得了其他消費者的認同。

　　對此，朱丹蓬提醒消費者，“臨期食品行業準入機制仍有待完善，消費者要有自我甄別能力，盡量購買正規渠道售賣的產品”。

　　目前，我國臨期食品界定還未形成統一標準。一些大型商超會有一套自己的管理標準。盒馬鮮生向羊城晚報記者表示，對于門店的臨期食品貨架，員工會按照“盒馬預包裝食品效期管理標準”，將商品按照不同的保質期，分類執行臨期上架、折扣銷售，并按效期提前撤柜。

　　保質期外，價格坑也是一大“雷”點。在豆瓣“我愛臨期食品”小組中，有成員表示，有些電商平臺銷售的臨期食品保質期剩余天數少，價格卻不便宜，甚至跟旗艦店的正價一樣。

　　有網友表示，當前國內對于臨期食品的衛生安全科普力度還較弱，很多商家自己都不具備足夠的鑒別能力。要想持久發展，行業規范化是必須要走的路。

　　“臨期食品擁有很大的市場，目前已經進入產業化運營的階段，與此同時，臨期食品的安全與規范問題也受到越來廣泛的關注。”中國食品產業分析師朱丹蓬表示，“總體來說，本身很快到期的屬性導致臨期產品的管控比正常食品管控難度更大。食品來源、供應鏈完善度和儲存方法與質量都會影響臨期食品的食用安全。”

　　朱丹蓬認為，未來的臨期食品市場將會朝著規范化、專業化、品牌化、資本化和規模化的方向發展，其中規范化是目前臨期食品市場亟待解決的主要問題。