前段時間 ，我們接到市民李女士的投訴，稱她在某生鮮市場買到的三文魚，拿回家才發現是臭的，根本無法食用。

　　無獨有偶，市民趙先生也曾來電投訴，稱其在某超市買回來的所謂“澳洲牛排”，拿回家一看，竟然是用膠水粘出來的，拿出來全是碎肉。

　　當品類越來越豐富的進口食品出現在我們的日常餐桌上時，我們究竟怎么才能買得放心、安全呢？

　　挑選三要素：合法、合規、可追溯

　　“無論是在線上電商還是線下商超，自行購買的進口三文魚、牛肉，一定要看清商家資質和產品來源。”為此，記者在麥德龍咨詢了進口冷鏈食品的采購負責人，“購買的時候一定要看清產地、檢驗檢疫證書、是否是正規渠道進口。所以建議盡量選擇正規的大型商超、信譽良好的平臺購買進口冷鏈食品。”

　　“如今，經歷了疫情的考驗，‘可追溯’也成為消費者考量進口食品安全的一個重要因素，買到的進口食品經過了哪些地方、有可能在哪個環節出問題，通過‘追溯’都能一目了然，才能真正讓大家‘買得放心、吃得安心’”，相關專家指出。在麥德龍，記者看到這里的牛肉不僅標注了加工日期、重量等信息，還有一個小小的二維碼“身份牌”：手機掃碼可以追溯到產地、運輸、加工、產品檢測等進一步詳細信息。

　　全程低溫不“斷鏈” 實實在在保證品質

　　對于進口食品的考察，除了對原產地和運輸流程的嚴格要求外，全程冷鏈也十分重要：加工、運輸、分揀、儲存等等，任何一個環節出了錯，都有可能影響食品的品質。

　　當前，我國冷鏈物流行業面臨的******問題就是“斷鏈”，無法保證全程恒溫。業內資深人士告訴記者，無縫冷鏈對企業運輸能力要求很高，從采購、運輸到接貨、分割，都要求在低溫環境中進行，為了節省成本，有的司機在運輸過程中會關掉制冷機，快到目的地時再開機制冷；在搬運、裝車過程中，由于人員操作不到位，也常常導致溫度過高……這也是為什么很多消費者買回家的三文魚發臭的原因。

　　“相比于在其他生鮮超市，我更喜歡在麥德龍買預分割的三文魚。”對于喜愛健身，需要長期吃減脂餐的李女士而言，三文魚是她日常菜譜中不可或缺的食材。事實上，對于進口海鮮產品的處理，麥德龍執行著更加嚴格的高標準。據麥德龍相關負責人介紹，麥德龍嚴格的冷鏈運輸體系要求每一條三文魚都是經過全程低溫來運輸，保證三文魚新鮮配送至麥德龍各商場。

　　不僅如此，三文魚的分割過程都在專屬分割間進行全程低溫加工操作，門店工器具也都采用分色管理，使用水產類專用藍色工器具，可以保證分割過程中不與其他品類的商品接觸，避免交叉污染，沾染其他類產品攜帶病毒細菌，造成危害。 （孔小芳）