2023年1月16日，保加利亞農業部發布供人類食用的蜂蜜要求條例。該條例自在“國家公報”上公布之日起14天內生效。主要內容如下：（1）適用范圍。該法規規定了供人類食用的蜂蜜的名稱、成分、特性、標簽、取樣和實驗室檢測的要求；（2）相關術語定義。蜂蜜、花蜜等多個術語定義；（3）蜂蜜標簽要求。工業用蜂蜜要求在標簽標識“用于烹飪目的”；標簽上標明采收蜂蜜的原產國；來源于歐盟之外第三國時要求標注“源自歐盟以外的蜂蜜”或者“源自歐盟和歐盟以外的蜂蜜混合物”；（4）蜂蜜投入市場規定。不得在蜂蜜中添加食品成分、食品添加劑或蜂蜜以外的任何物質；不得含有與其成分無關的雜質；不得有異味等；（5）蜂蜜成分及特性要求。果糖和葡萄糖、采集過程中獲得的有機酸、酶類和固體顆粒等其他物質；顏色、稠度、氣味、含糖量（總葡萄糖和果糖含量）花蜜不少于60g/100g、甘露蜜及甘露蜜與花蜜的混合物不少于45g/100g等規定；蔗糖含量；水分含量（石南花蜂蜜（Calluna）不超過25%、所有其他類型的蜂蜜不超過20%）；水不溶物（壓榨蜂蜜不超過0.5g/100g、所有其他類型的蜂蜜不超過0.1g/100g）；導電性；游離酸含量：羥甲基糠醛（HMF）含量等具體要求。