2025年3月20日，秘魯發布PEOTCP2502號文件，擬制訂無麩質或不含麩質食品的標簽法規。意見反饋期截至2025年5月19日。主要內容：

適用于標明不含無麩質或不含麩質食品標簽規定； 無麩質食品的符號使用條件。無麩質食品標志為一個黑色圓圈內有一個帶條紋的麥穗，一條斜的黑線穿過麥穗；進口食品必須由獲得國際認可的實驗室檢測食品中麩質的含量≤20mg/kg; 無麩質進口食品企業要求。建立自我衛生監測系統；采取措施盡量減少接觸麩質的風險；進口食品時需提供由原產國主管當局或第三方認可機構頒發的包含過敏原管理的食品安全管理體系認證證書； 申請無麩質或不含麩質標志衛生許可要求。公司名稱地址等信息；實驗室報告等。